ごま油香る！高菜と卵の簡単チャーハン
高菜漬けのシャキシャキ食感とごま油の香ばしさが食欲をそそる、手軽に作れるチャーハンです。
卵のやさしい味わいが高菜の旨みを引き立て、シンプルながら満足感のある一皿に。
ランチや忙しい日の夕食にもおすすめの、家族みんなが喜ぶ定番レシピです。
材料（2人分）
- 高菜漬け … 80g
- 温かいご飯 … 400g
- 卵 … 2個
- 長ねぎ … 1/2本
- ごま油 … 大さじ1
- しょうゆ … 小さじ1
- 塩・こしょう … 少々
- 白いりごま … 適量
- 刻みねぎ（お好みで） … 適量
作り方
- 下準備：高菜漬けは粗みじん切りにし、長ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。
- 卵を炒める：フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて半熟状に炒め、一度取り出す。
- 具材を炒める：同じフライパンで長ねぎと高菜漬けを軽く炒め、香りを引き出す。
- ご飯を加える：温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、卵を戻し入れる。しょうゆを鍋肌から回し入れ、全体を手早く炒め合わせる。
- 仕上げ：塩・こしょうで味を調え、白いりごまを混ぜる。器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らして完成。
ポイント・アレンジ
- 高菜漬けの塩分によって味が変わるため、塩は最後に加減してください。
- ベーコンやちりめんじゃこ、豚肉を加えると旨みがさらにアップします。
- 仕上げにごま油を少量たらすと、香りがより引き立ちます。
- 紅しょうがを添えると、さっぱりとしたアクセントになります。
- お弁当やおにぎりの具材としてもおすすめです。
高菜の旨みとシャキシャキ食感、ごま油の香ばしさが絶妙に調和した簡単チャーハン。
手軽に作れて食べ応えも十分な、毎日の食卓で活躍するおすすめレシピです。
